サポーレ(サワー種製品)

サポーレは、パンの鮮度感を「香り」で支える、ピュラトスのサワー種製品ブランドです。

  • 「必要な時に」「必要な分だけ」すぐにご使用いただけます。
  • 世界各地より特長のある乳酸菌・酵母の株菌を厳選して作られた、豊富なラインナップからお選びいただけます
  • 消費者に選んでいただける商品のクオリティの向上に貢献します。

ベルギー・ブレッド・フレーバー・センター

パンの伝統的な製法の知識の蓄積、香りや発酵、培養技術に関する研究開発を行っています。センター内のライブラリーには世界各地から収集した貴重なサワー種を保管しています。

Sourdough Library

サワー種ライブラリー

 サワー種ライブラリーは、サワー種の生物多様性を保護し、サワー種の伝承と知識を保存することを目的として世界で初めて設立されました。

サワー種のさまざまな情報をご紹介しています

サワー種とは

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サワー種が消費者にもたらす価値

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サポーレ(サワー種製品)

製品ラインナップ

カルメン

小麦ベースの液状活性サワー種

オラコロ

ライ麦ベースの液状活性サワー種

フィデリオ

小麦ベースの液状サワー種

トラビアータ

ライ麦ベースの粉状サワー種

トスカ

デュラム小麦ベースの粉状サワー種

サロメ

ライ麦ベースの液状サワー種

お問い合わせ

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください

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サワー種ライブラリー

ピュラトスの「サワー種ライブラリー」には、世界中のベーカーが大切に育てた多様なサワー種のコレクションが集められています。

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