マンゴー・チョコレートドリンク

配合
 
牛乳 610g
生クリーム35% 80g
レ・セレクシオン 185g
マンゴーピューレ 125g
工程
  1. 牛乳、生クリームを沸かし、チョコレートに注ぎ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる
  2. マンゴーピューレを入れ混ぜる
  3. 氷水などにあて、すぐに温度を5℃まで下げる