マフィン

配合
 
薄力粉 300g
全卵 100g
上白糖 160g
無塩バター 100g
牛乳 140g
ベーキングパウダー 10g
フィデリオ 6g
(※フィデリオ は対粉2%)
工程
  1. 全卵と上白糖をあわせ、湯煎で人肌くらいに温める
  2. 白くなるまでホイッパーで撹拌する
  3. 無塩バターを溶かし、人肌位に温めた牛乳とあわせる
  4. 3にフィデリオ を加える
  5. 2と4をあわせ、ふるった粉類を混ぜ合わせる
  6. 生地を型に絞り、上火200℃、下火180℃のオーブンで約25分間焼成する