サワー種ソリューション

flavours solutions 常にピュラトスの中枢を担う、製パン分野。今日、私たちの情熱は発酵技術における幅広い研究活動に注がれています。私たちはお客様が新しいパンを考案したり、フレーバーを改良するお手伝いをするため、世界各地から発酵種を集め、より豊かなフレーバーをパンに与えることができる製品を充実させました。その一例が、私たちにとって最も重要な製品群であるサポーレとオーテンティックです。
サポーレはそのまま使えるサワー種のシリーズで、粉状または液状で販売されています。一方、オーテンティックはサワー種をベースとするアクティブ・ベーカリー・コンポーネントで、昔ながらの特徴を備えたパンを作ることができます。

ご存知でしたか?

ベルギーにあるピュラトスのブレッド・フレーバー・センターでは、世界各地から集められたフレーバーに触れることができます。

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