オーテンティック・オリジンの発売
26 9 2005
オーテンティック・オリジン -プレミアム・アルチザン・バゲット- を発売いたしました。
オーテンティック・オリジン -プレミアム・アルチザン・バゲット- を発売いたしました。
日本のパン市場において、近年著しい伸びを見せているのがハードブレッドのカテゴリーです（次頁記事参照）。中でもバゲットは人気・知名度において圧倒的な存在で、ベーカリーのみならず、フランス料理やイタリア料理などの外食産業でも欠かせないものと言えるでしょう。
バゲットはシンプルな材料から作られますが、おいしいバゲットを作るには、それだけ高い技術が必要になります。そこでピュラトスは、簡単に本格的なプレミアム・バゲットがお作りいただける、まったく新しいタイプのプレミアム・アルチザン・バゲット
オーテンティック・オリジンを開発いたしました。ご用意いただくものは、オーテンティック・オリジン、あとは小麦粉、塩、水だけ。作業時間・工程も短縮でき、お客様の利益率も高くなるうえに、長時間発酵したような香りと味、バゲット特有の粗い目のしっとりした内相、パリパリとしたクラストをバゲットに与えることができる、画期的な製品です。（2005年9月26日発売）