ブレッド・インプルーバー
プリマ・リエベ
プリマ・リエベは、ヨーロッパスタイルの高品質なクラスティ・ブレッドを簡単かつ安定して製造するために開発されたインプルーバーです。また、プリマ・リエベにはライ麦ベースのサワー種が配合されており、ストレート法でも長時間発酵をとったパンと同じ風味が得られます。バゲットやカンパーニュなどの製造に最適で、この種のパンの特徴である外観や内相を実現でき、またボリュームや風味を向上させます。
製品コード: prima_lieve
- 製品紹介
サワー種入りインプルーバー
アプリケーション
-バゲット
-パン・ド・カンパーニュ
主な特長
-乳化剤は使用していない
-添加物表示はビタミンCのみで可
-ヨーロッパの高品質なクラスティ・ブレッドを手軽に、かつ安定して製造できる
-バランスのよいサワー種の風味が得られる
-パンに最高の仕上がり、ボリューム、内相を与える
- 基本情報
使用法
粉に対して1-2%使用
- 製品情報
荷姿
10kg / 袋賞味期限
製造日より9ヶ月保存法
直射日光を避け、25℃以下、相対湿度65％以下で保存し、開封後は要密閉
製品形態
薄茶色粉体