ライ麦パン

ライ麦パンには独特の風味と食感があり、その材料と製造工程はとても特徴的です。小麦のパンとは異なり、酸味が重要な役割を担っています。ピュラトスの酵素や乳化剤のノウハウを駆使した材料をお使いになれば、ライ麦パンをとてもおいしく製造することが可能です。