パン製品の新鮮さの保持
最終製品の流通ルートは複雑化しており、消費者に届くまでにこれまで以上に時間がかかる傾向にあります。パンの保存性向上は、流通業やコンビニエンスストアの皆様の重要な課題となっております。詳しく
サワー種製品によるソリューション
「おいしさ」は、パンを評価する最も大切な指標の一つです。実に95%の消費者が、パンを購入する際の一番大きな判断基準が「おいしさ」としています。詳しく
冷凍生地ソリューション
大量生産や流通の効率化のため、冷凍生地の使用が増加傾向にあります。詳しく
マグマ・ベーカリー・ソリューション
ヨーロッパでは、粉状のインプルーバーに代わって、液状のインプルーバーがよく使われるようになってきました。健康・安全志向、製造の自動化促進のために効果があるからです。詳しく