クリミビット 基本配合

クリミビット カスタードクリーム クレーム パティシエール 基本配合

使用するピュラトス製品

配合

クリミビット 350g
冷たい牛乳 1000 - 1200cc

工程

  1. 牛乳をボールに入れ、クリミビットを加える。
  2. ホイッパーで中低速約1分ほど攪拌する。
  3. クリームが凝固するまで休ませる(約1分間)。
  4. 滑らかになるまで約2-3分間再度、攪拌する。

* ワンポイント・アドバイス
ボールにはまず牛乳を先に入れ、その後クリミビットを加えて下さい。
クリミビットに牛乳を加えると、混ぜるときにダマができます。冷凍する場合は、クリミビットは最低でも牛の35%の量を加えてください。