CPT 基本配合

1. ボールにCPTとグラニュー糖2/3を入れ、混ぜ合わせる。冷たい牛乳を少量加え、全体を混ぜ合わせる。
2. 残りの牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ、沸騰させる。 
3. 1.に2.を攪拌しながら、ゆっくりと加える。再び火にかけ、カスタードがしまってくるまで混ぜ合わせる。

＊ワンポイント・アドバイス
　　カスタードが冷めた時点で、もう一度混ぜ合わせると、よりなめらかなクリームができます。