原料水質の改善、生地のPH調整、発酵助成・促進、ガス保持力強化など、さまざまな効果を持つだけでなく、「見栄え」「機能性」「食感」の改良にも役立ちます。
原料水質の改善、生地のPH調整、発酵助成・促進、ガス保持力強化など、さまざまな効果を持つだけでなく、「見栄え」「機能性」「食感」の改良にも役立ちます。
