オーテンティック・デュラム

デュラム小麦のサワー種ベースによる、力強く豊穣な香り

 

  • 柔らかく、デュラム小麦特有の黄みを帯びた内相に仕上がります
  • クリスピーなクラスト(ハードブレッドの場合)を実現します
  • あと引くコク味が強く、濃厚な味わいが特徴です
詳細
  • 至適アプリケーション: チャバタ、フォカッチャ、バゲット、フラットブレッド、その他
  • 保存方法: 直射日光を避け、22℃以下、相対湿度65%以下で保存
  • 荷姿: 10kg/箱 (1kg/袋×10)
  • 賞味期限: 製造日より1年、開封後は要密閉で4℃にて1週間
  • 使用量目安: 4%

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ベーカリーカルテ

パンのソフト性改善や老化抑制、物性改善にお悩みの皆様、ぴったりのブレッド・インプルーバーをご紹介します。(全6問・回答の目安は約3~5分です)

レシピや関連情報をご紹介しています

フォカッチャ

ピュラトス製品を使用したオリジナルレシピ「フォカッチャ」

チャバタ

ピュラトス製品を使用したオリジナルレシピ「チャバタ」

ホワイトチョコとパイナップルのブレッド

ピュラトス製品を使用したオリジナルレシピ「ホワイトチョコとパイナップルのブレッド」

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ソフトグレイン

ピュラトスのサポーレで風味づけした、個性豊かな五穀ブレンド

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