究極の利便性を追求した「オーテンティック」
永年の伝統文化を誇るヨーロッパの各地には、そこに住む人々の食生活を主食として支えてきたおいしい食事パンがあります。ピュラトスの独自技術で開発されたオーテンティックは、ヨーロッパの中心と言われるベルギーに本社がある同社だから提供できる「本格的なパンの風味」に、パン生地の安定性向上を目的とする「機能性」をプラスした、究極の利便性を追求した製品です。
差別化と生産性向上を課題とするベーカリーの皆様をはじめ、異業種を含め新規お客様からの問い合わせが着実に増加しています。
おススメのオーテンティック3選
オーテンティック・デュラム
南イタリア、プーリア州のアルタムーラ・ブレッドの風味を独自技術で再現。デュラム小麦の発酵種を使用しています。ハードブレッドであれば、クリスピーで軽いクラストに焼きあがるので、食べやすさを提供してくれます。後引くコク味が強く、濃厚な味わいが特徴的なので、食事パン以外に総菜パンにもおススメです。
オーテンティック・リグーリア
北イタリア生まれの発酵種が、飽きのこない毎日食べられる上品な甘さを付与してくれます。 しっとり、やわらなか食感と口どけの良さが特徴的なので、食パンや菓子パン、クロワッサンなどにお使いいただくのがお勧めです。
オーテンティック・オリジン
小麦とライ麦ベースの2種の発酵種を掛け合わせ、独自に風味や味わいのバランスを考えています。すっきりした酸味と芳醇な味わいが特徴的なので、バゲットやカンパーニュなどの食事パンや、クリームを挟んで提供するミルクフランスなどにも好評です。
