ベイクビット

乳化剤不使用の焼成後冷凍用ハードブレッド用インプルーバー

  • クラストに柔軟性を与え、焼成後冷凍に起こりやすいフレーキング(皮剥れ)を防ぎます
  • 1回目の焼成ですばやく色づき、クラストを形成します
  • 乾燥を防ぎ、最終焼成後の老化を遅らせます
  • 最終焼成に必要な時間は約2-4分です
  • 乳化剤は不使用です
詳細
  • 至適アプリケーション: バゲット、その他
  • 保存方法: 直射日光を避け、5~25℃以下、相対湿度65%以下で保存(開封後は要密閉)
  • 荷姿: 25kg/袋
  • 賞味期限: 製造日より9ヶ月
  • 使用量目安: 小麦粉に対して2.5%

診断コンテンツ

ベーカリーカルテ

パンのソフト性改善や老化抑制、物性改善にお悩みの皆様、ぴったりのブレッド・インプルーバーをご紹介します。(全6問・回答の目安は約3~5分です)

 

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