ジョーカー・キモ (PJ)

乳化剤不使用の冷凍生地用インプルーバー

  • 1~4週間の短期冷凍に対応します
  • 機械耐性、冷凍耐性、棚持ちが向上します
  • 焼成後、しっとり柔らかい内相、ボリュームアップ、美しい焼き色を実現します
  • 使用量を変えることでストレート法にも対応可能です
  • 乳化剤は不使用です
詳細
  • 至適アプリケーション: 食パン、ソフトロール、ハンバーガーバンズ、バゲット、クロワッサン、デニッシュ、パイ、その他
  • 保存方法: 直射日光を避け、25℃以下、相対湿度65%以下で保存(開封後は要密閉)
  • 荷姿: 6kg/箱 (1kg/袋×6)、25kg/袋
  • 賞味期限: 製造日より9ヶ月
  • 使用量目安: 小麦粉に対して0.3~1%

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ベーカリーカルテ

パンのソフト性改善や老化抑制、物性改善にお悩みの皆様、ぴったりのブレッド・インプルーバーをご紹介します。(全6問・回答の目安は約3~5分です)

 

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