デュラム小麦ベース発酵種(不活性)粉状

  • 力強い穀物の香り
  • デュラム小麦らしい、腰のあるもちもちした食感を付与します

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ベーカリーカルテ

パンのソフト性改善や老化抑制、物性改善にお悩みの皆様、ぴったりのブレッド・インプルーバーをご紹介します。(全6問・回答の目安は約3~5分です)

ベルギー・ブレッド・フレーバー・センター

パンの伝統的な製法の知識の蓄積、香りや発酵、培養技術に関する研究開発を行っています。センター内のライブラリーには世界各地から収集した貴重な発酵種を保管しています。

発酵種ライブラリー

発酵種ライブラリーは、発酵種の生物多様性を保護し、発酵種の伝承と知識を保存することを目的として世界で初めて設立されました。

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イノベーションセンター

お客様と共に新たなビジネスアイディアを共感し、イノベーションを作り出す空間です。

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