ライ麦ベースの粉状サワー種
ライ麦粉を最良な酵母と乳酸菌で長時間発酵させ、フルーティで爽やかな酸味をもつ粉状サワー種に仕上げました。
- 芳ばしさと爽やかな酸味を付与し、軽い食べ心地に仕上げます
詳細
- 至適アプリケーション: バゲットなどのハードブレッド、ライ麦パン、イタリアン・ブレッド、その他
- 保存方法: 直射日光を避け、4～25℃、相対湿度65%以下で保存(開封後は要密閉)
- 荷姿: 15kg/袋
- 賞味期限: 製造日より9ヶ月
- 使用量目安: ライ麦パン 3～14%（対ライ麦粉）、バゲット 1～8%、マフィン 1～3%
