26 4月 2023
時間経過後に起こるクリームのひび割れ、離水、だれ、食感の劣化。 クリーム・コンセントレートを使用することで、このようなクリームのダメージを抑制することができます。
また配送時や夏場高温下での持ち運び時、冷凍解凍時に起こるクリームのダメージの軽減にもお役立ていただける製品です。
使用方法は本品とグラニュー糖、トレハロースを混ぜ合わせてから、クリームに加えるので下準備は特に必要ありません。熱を加える必要もありません。
またクリーム以外にもムースにもご使用いただけます。
