11月5日開催　ピュラプリ特別デモ　DEMO STEPHANE LEROUX

ステファン・ルルーが、3年ぶりに来日。特別技術講習会を開催いたします。世界屈指のチョコレート技術を持つと称されるステファン・ルルー。単なるレシピ紹介にとどまらず、トップシェフならではの思考プロセスまで丁寧に解説いたします。自身が長年培ってきた技術と経験を次世代へ継承したいという強い想いのもと、通常では聞くことのできない知識や考え方も惜しみなく披露します。ステファン・ルルーによる日本での講習会はこれまで数多く開催されてきましたが、今後その機会は限られていくことが予想されます。世界最高峰の技術を直接学べる貴重な機会を、ぜひお見逃しなく。先着順にてお好きな席をお選びいただけます。目の前で繰り広げられる繊細かつ圧倒的な技術、その一瞬一瞬を間近でご体感ください。

講　師：ステファン・ルルー　（ベルコラーデ デモンストレーター、M.O.F.）
日　時：2026年11月5日（木） 10：00 ‒ 17：00 　9:30 開場/ 受付開始　（終了時間は目安）
内　容： チョコレート・ピエスモンテをはじめ、アントルメ、ボンボンショコラ等の実演
会　場：ドーバー洋酒貿易株式会社　講習会会場　東京都渋谷区上原 3 丁目 43 番 3 号
参加費：10,000 円　（税込・試食、昼食、テキスト代込）
対   象： 日本国内で製菓・製パンに携わるプロフェッショナルの方
定　員： 90名様

お申込み： ８月３日午後12:00（正午）より、【ピュラプリ】よりお申込みください。
9月１日時点で空席がある場合は、こちらのサイト（リンクは後日）よりお申込いただけます。
お申込み時に参加費（10,000円）をお支払いください。
2026年10月15日 （木）23:59 締切（定員となり次第終了）
クレジットカード、またはPayPayをご利用いただけます。
ご予約時に座席表から座席をお選びください（先着順）。領収証はサイトからダウンロードいただけます。
1店舗（１社）につき4名様までお申込みいただけます。（1法人様で複数店舗の場合は各店舗につき4名様まで）
１回に4席までお申込いただけます（領収証は1枚で発行されます）。
ご参加当日にスマホ画面の「チケット」をご提示ください。

主　催 ：ピュラトスジャパン株式会社　　
協　賛 ：ドーバー洋酒貿易株式会社
問合せ： ピュラトスジャパン株式会社    〒150-0001 東京都渋谷区神宮前２丁目2 番22 号  　　　　belcolade_japan@puratos.com
※会場内は温度を低めに設定しており（20℃前後）、寒く感じる場合がございますので、上着等のご用意をお願いいたします。
※会場は長机に3人掛けでの着席となります。

■講師プロフィール
Stéphane Leroux
M.O.F.（2004年パティスリー・コンフィズリー部門）。
2002年、2004年にWPTCへベルギー代表として連続出場しチョコレート・ショーピース部門で２度の個人優勝。2009年に「素材としてのチョコレート」、2019年に「Bleu Chocolat」を出版。チョコレート技術で世界屈指と評される。2002年よりピュラトス（ベルコラーデ）に所属し、これまでの経験を世界中のプロと共有する活動を行っている他、現在は2027年発刊予定の新著の制作に取り組んでいる。

■ピュラプリについて
ピュラトスジャパンが運営する、洋菓子プロフェッショナルの方を対象とした公式アプリです。
法人・事業者様単位でご登録いただけます。
お手持ちのスマートフォンのAppStoreまたはGoogle Playからアプリ「ピュラプリ」をダウンロードし、新規登録申請をお願いいたします。
•    オリジナルレシピや動画が満載
•    ピュラプリだけで見られる最新のレシピや動画を随時公開
•    会員様限定講習会へのご招待
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