ミロワール各製品のユーザー様を対象に、弊社のヨリス・バンヘーによる、グラサージュの専門知識が満載の「グラサージュ・アカデミー」を差し上げます。
グラサージュに特化した本冊子は全14ページ。他では得られない貴重な一冊です。
こちらからご応募ください！
※所要3分程度の簡単なアンケートにお答えください。
※ご回答内容に不備などがある場合、本冊子はお届けいたしかねます。
※アンケート内で製品サンプルのご要望も承ります。
■応募締切
2019年5月20日まで ※終了しました
■ミロワール各製品他、ピュラトスのグレーズ製品情報
https://www.puratos.co.jp/ja/patisserie/categories/glazes
- 「グラサージュ・アカデミー」コンテンツ
- グラサージュとは？
- グラサージュの材料
- グラサージュの艶の出し方、冷解凍耐性
- オリジナルレシピの組み方
- 作業のポイント
- フルーツタイプ、スプレータイプ、エクレア用などへのアレンジ
- セット力の調整方法
- デコレーションアイデア
- Q&A集
- グラサージュ各種レシピ
- ピュラトスのグレーズ製品使用方法（図解つき）
※本冊子は2017年に「世界の菓子PCG」で連載し、大反響いただいた「グラサージュ・アカデミー」をまとめ、増強したものです。
