「ジャパン・ベルコラーデ・アワード2019」第1次審査結果発表！

ピュラトスジャパン株式会社（東京都渋谷区　代表取締役社長：ジャン・ピエール ベルナルディノ）は、2019年5月30日に「ジャパン・ベルコラーデ・アワード2019」の第1次審査を実施いたしました。

今回の「ジャパン・ベルコラーデ・アワード2019」は、これまで以上に自由な発想でチョコレートの作品制作にチャレンジいただけるよう、チョコレート作品の規定を改定いたしました。
応募者自身がテーマを設定した上で、ピエス・アーティスティック（ピエスモンテ）のクリエーションを繰り広げていただくものです。ベルコラーデの新製品でカカオ・トレース認証製品の「ノワール・セレクシオンCT」や「レ・セレクシオンCT」を使用したチョコレートスナック、ボンボンショコラを組み合わせ、作品として仕上げていただきました。

第１次審査では、作品の写真やレシピを含む応募書類による選考、および、チョコレートスナックとボンボンショコラの味覚審査を行いました。数々の力作の中、日本代表クラスのシェフの方々５名による厳正なる審査の結果、下記８名の方々がファイナリストとして選出されました。

大久保 俊輔氏        株式会社クラブハリエ

川野 圭一氏           名古屋東急ホテル

酒井 雅秀氏           専修学校　日本菓子専門学校

佐々木 彰介氏        浦和ロイヤルパインズホテル

長尾 義昭氏           アグネスホテル徳島

生田目 翔大氏        株式会社目黒雅叙園

星 陽二氏              パティスリーアプラノス

山本 慶也氏           株式会社オークラ ニッコー ホテルマネジメント

（氏名の五十音順）