カカオ・トレース・コンテスト2023

ピュラトスはパティシエ、ショコラティエの皆様に技術向上の機会のご提供と「カカオ・トレース」の意義をご理解いただくことを目的に、チョコレートを使用したアントルメで新しいおいしさや独創性、芸術性を表現していただくコンテストを開催いたします。審査は完成作品およびレシピ、味覚にて行われます。
見事優勝されますと、「カカオ・トレース」を実施しているベトナムのカカオ農園・工場への研修旅行にご招待いたします。

皆様からのご応募をお待ちしております。

応募要項

■   テーマ

「60DAYS」

カカオ・トレース認証製品の1つである「ショコランテ・60デイズ・ベトナム・ダーク74%CT」の製品コンセプトをご理解いただき、デザイン、味覚面で表現した作品を製作してください。

■   募集作品

指定のチョコレートを使用した、テーマに基づいたアントルメおよびレシピ。

■   作品規定

・指定チョコレート：「ショコランテ・60デイズ・ベトナム・ダーク74%CT」作品中で使用するチョコレートのうち、指定チョコレートを半量以上（飾り部分は除く）使用。それ以外のチョコレートは他のベルコラーデまたは当社のチョコレートを使用してください（カカオ・トレース認証製品推奨）。

・サイズ：8名分に切り分けられるサイズのアントルメを3台（同じもの）提出。台紙の最大サイズは1台24 x 24㎝、高さ20㎝以内（飾り部分を含む）。

・飾り、台紙（上記規定サイズ以内）、形、チョコレート以外の使用材料は自由。ただし、台紙以外は食用であること。

・審査当日に実技はありません。

・作品は応募者自身が開発したものとし、未発表・未発売のものに限ります。

■   応募資格

日本国内に在住で製菓やチョコレートの製造販売に携わるプロフェッショナル（洋菓子技術者、ショコラティエなど）

※代理人による応募、原料チョコレートメーカーの方の応募はご遠慮ください。

※1名様あたり1回まで応募可。

■   審査内容

社内外審査員による味覚面、デザイン面での審査を行います。

・第１次審査：書類審査

指定の応募用紙（製作意図、配合・工程、断面図、外観・断面写真）による審査にて、ファイナリスト8名を選出します。結果はピュラトス洋菓子材料Facebook、Instagram、当社公式アプリ「ピュラプリ」、当社公式サイトにて発表し、応募者全員に通知します。

・最終審査：作品現物審査（ひとり2分間のプレゼンテーション、味覚、レシピ）。指定の時間・場所にファイナリスト自身が完成した状態で作品（アントルメ3台）を持参ください。地方在住などで持参が困難な場合のみ、必要な材料を持ち込みの上、仕上げ作業が可能です。

※感染症の状況、その他事由により最終審査はオンライン開催となる場合がございます。

■   賞　

優勝（1名）、準優勝（1名）、銅賞（1名）

優勝者にはベトナム国内カカオ・トレース農園・施設への研修旅行を授与（他の弊社主催ツアーと同行の場合あり。2024年予定、渡航が困難な場合は代替品を授与）。その他賞状、副賞などを授与。

※優勝・準優勝者は大会ロゴを配した商品を販売していただくことが可能です。

■   応募方法

1.エントリー

下記リンクより、必要事項を入力のうえ、エントリーしてください。

https://req.qubo.jp/puratos/form/ctcontest2023

※応募者ご本人名でのエントリーのみ受付可。書類の送受信ができるメールアドレス必須。

2.エントリーIDの通知、エントリーキットの送付

①エントリーID、応募マニュアル・用紙：エントリー後メールにてお知らせします。

②エントリーキット：郵送にて指定住所宛にお送りします。

※エントリーキットの内容物：応募作品用チョコレート（「ショコランテ・60デイズ・ベトナム・ダーク74%CT」2㎏

※希望者のみ）、当社製品カタログ）エントリー後、1週間程度でお送りします（土日・祝祭日を除く）　※質問がある場合は、3/31までメールでのみ受付けます。

belcolade_japan@puratos.com

質問・回答内容は必要に応じてエントリー者にメールにて随時シェアをいたします。

3.応募作品（書類）の提出

エントリー後に送付される応募マニュアルの規定を全て満たして、郵送にて応募用紙を事務局宛ご送付ください。

※エントリー後、必ず応募作品をご提出ください。※受賞作品の発表の画像やレシピの著作権は二次利用を含めピュラトスジャパン株式会社に帰属するものとします。

■   スケジュール（2023年）

3月22日（水）エントリー締切（事務局必着）

4月10日（月）応募締切（事務局必着）

4月12日（水）第1次審査

5月31日（水）最終審査・表彰式

■   最終審査・表彰式会場

ピュラトスジャパン株式会社　東京イノベーションセンター　（下記事務局住所）

※ファイナリスト1名の交通費（距離に応じた規定額）、宿泊が必要な場合の宿泊費（1泊分、上限有）は主催者が負担いたします。

■   主催

ピュラトスジャパン株式会社