カスタードクリームは、伝統的に冷たい牛乳、小麦粉、砂糖、卵、バニラビーンズを使って作ります。
加熱をする調理方法でも冷たい調理方法でもできますが、カスタードクリームはカスタードクリーム・ミックスに冷たい牛乳（又は水）を加えて作ることもできます。
カスタードクリーム・ミックスを使用するメリット
パン職人やパティシエがカスタードクリームを一から作るのではなく、カスタードクリーム・ミックスを使用する理由は多くあります。
実用的な利点としては以下の点が挙げられます：
- 時間の節約：準備工程が少ない
- 一貫した品質：失敗のリスクが少ない
- コストの最適化：準備時間が短く、必要なエネルギーが少ない
カスタードクリームに必要な要件
最終商品によって、カスタードクリームには特定の特性が求められます。例えば、味、色、食感、ホイップ性、焼成や冷凍・解凍耐性などです。デニッシュペストリーには焼成可能なカスタードクリームが必要ですが、冷凍エクレアには冷凍・解凍耐性が必要です。 これらのさまざまなニーズに応えるために、ピュラトスでは異なる用途や特性に対応する幅広いミックスを開発しています。これらのミックスは美味しく、汎用性が高く、使いやさが特徴です。また、お客様のご要望に応じたテイラーメイドのソリューションも提供しています。
