冷凍折り込み生地のインプルーバーです

  • 工程中ホイロを短縮/全くとらない製法*でも、良好なボリュームを実現します
  • 良好な伸展性による作業性の向上と窯伸び
  • 冷凍障害を防ぎ、しっかりしたボリュームを実現

*アプリケーションによる
※FTO(Freezer To Oven)製法 成型冷凍生地を短時間の解凍後、ホイロをとらずに焼成する製法

診断コンテンツ

ベーカリーカルテ

パンのソフト性改善や老化抑制、物性改善にお悩みの皆様、ぴったりのブレッド・インプルーバーをご紹介します。(全6問・回答の目安は約3~5分です)

 

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