ブラウニー

配合
BROWNIE -ブラウニー
パティス・フォンダン・ショコラ 1000g
お湯(約45℃) 250g
全卵 250g
くるみ、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツなど・・ 450g

仕上げ

 
  1. ナッツ類をローストし軽く刻む
  2. パティス・フォンダン・ショコラ、お湯、全卵を混ぜ合わせる
  3. 生地にナッツ類を加え、カードルに流し入れる
  4. 上下170℃のコンベクションオーブンで約18分焼成する