クッキー(発芽発酵ライ麦粉)

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工程

  1. 油脂、砂糖、粉糖をすりあわせる
  2. 1にアーモンドプードルを加えて、すりあわせる
  3. 2に塩、全卵を加え、あわせる
  4. 粉類を一緒にふるい、あわせる
  5. 生地を休ませ、3mm厚にのばし、型でぬく
  6. コンベクションオーブン160℃、#3、約9分焼成