フロランタン・最中

配合
アーモンド・ダイス(16割) 140g
水あめ 65g
フロレックス 100g
生クリーム(35%) 75g
バニラ香料 3g
グラニュー糖 30g
最中 適量
工程
  1. アーモンド・ダイスをローストしておく
  2. 水あめを80℃位に温め、他の材料と混ぜ合わせやすいようにする
  3. 残りの材料を全て混ぜ合わせる
  4. 最中の中に絞り、スプーン等で均一にする
  5. 約190℃のオーブンにてダンパーを開けて約14分焼成する