スコーン・アールグレイ - Puratos

工程

テグラル・4エバー・ケーキ、強力粉、塩、アールグレイ(茶葉)をフードプロセッサーに入れ、軽く撹拌する
キューブ状にカットして冷やした無塩バター、コンセブールガトーを1に加える
2に1を入れ、そぼろ状になるまで撹拌する
全卵、牛乳、リコE紅茶アールグレイをあわせ、少しずつ3に加える
生地をまとめ、冷蔵庫で休ませる
生地をのばし、3つ折りにする
生地を2.5㎝の厚さに平らにのばし、カットする※10㎝x8.5㎝：三角形：12個分
表面に艶出しの塗り玉をする
グラニュー糖をまぶす
180℃のコンベクションオーブンで12-15分間焼成する

おすすめポイント

テグラル・4エバー・ケーキに含まれるサワー種の働きで、しっとりと口どけの良いスコーンに仕上がります。
このレシピではアールグレイを使用していますがお好みの茶葉に合わせて様々なバリエーションをお作りいただけます。

レシピ

関連するレシピ

タルト・アプリコット

タルト・アプリコット

詳しくはこちら

ペカンタルト

ペカンタルト

詳しくはこちら

チョコレートスコーン

チョコレートスコーン

詳しくはこちら

フロランタン・最中

フロランタン・最中

詳しくはこちら

マカロン・抹茶

マカロン・抹茶

詳しくはこちら

低糖質ガレット・ブルトンヌ

低糖質ガレット・ブルトンヌ

詳しくはこちら

低糖質クリスマス・クッキー

低糖質クリスマス・クッキー

詳しくはこちら

低糖質サブレ・ショコラ

低糖質サブレ・ショコラ

詳しくはこちら

低糖質レアチーズケーキ

低糖質レアチーズケーキ

詳しくはこちら