発酵がつなぐおいしさを、産地の未来へ
カカオ・トレースは、カカオ生産者の皆様とともに、より良いカカオづくりを進める取り組みです。カカオ農園での実地トレーニングを通じて技術向上を支え、高品質で持続可能な栽培につなげています。収穫されたカカオは、各地のポスト・ハーベスト・センターで丁寧に発酵・乾燥。科学的な手法のもと、カカオが本来持つ豊かな香りと味わいを引き出します。 こうして生まれたカカオ・トレース認証チョコレートは、製品に奥行きのある風味をもたらします。さらに、品質に応じた上乗せ価格（プレミアム）や1kgあたり10セントの還元（チョコレート・ボーナス）を通じて、生産者の皆様の暮らしを支援。教育や医療、衛生面のサポートにも取り組み、チョコレートを通じて、つくる人と食べる人の笑顔をつないでいます。
一目でわかるカカオ・トレース
31,795世帯のカカオ生産者にリーチ
340万ユーロのチョコレート・ボーナスを カカオ・生産者に寄付
29ヶ所のポスト・ハーベスト・ センター
72の水道施設を建設
7 学校プロジェクト開始
205,268本の植樹
世界中のCacao-Traceプログラム
私たちが目指すサステナビリティ
私たちは環境とカカオ生産者コミュニティの双方を守る、厳格な持続可能性基準に取り組んでいます。そして、そのすべてを透明性高く開示することで、信頼を積み重ねています。カカオ・トレースは、単なる認証ではありません。厳密な検証サイクルと、独立した監査を通じて、品質だけでなく、生産の背景までしっかりと見つめています。その結果として、高品質なカカオが生まれます。さらに私たちは、現地で得られるリアルな声や知見、監査からの学び、市場の変化を取り入れながら、常に進化し続けています。ココア・フォレスト・イニシアチブやEUDRといった国際的な取り組みにも積極的に連携し、より良い未来に向けて歩みを止めることはありません。カカオに関わるすべての人が、持続的に豊かになれる世界へ。それが、私たちの目指すサステナビリティです。
