カカオ・トレースとは
ピュラトスグループ（以下、ピュラトス）は、カカオ生産者への栽培技術支援を通じて、生産者の収入・生活水準の向上をサポートしています。さらに、カカオの発酵と乾燥工程の一元管理により、チョコレートの風味向上、品質の安定を図る業界初のユニークなプログラム「カカオ・トレース（Cacao-Trace™）」を独自に展開しています。
ピュラトスは、チョコレートの”Guardian（守護者）”として、カカオ生産者とチョコレートを愛する消費者の未来のために、高品質のカカオ豆の長期的な安定供給を、「カカオ・トレース」を通じて実現してまいります。
カカオ・トレース認証チョコレートをチョコレート部分の原料に100%使用した最終商品に、カカオ・トレース認証マーク*をご使用いただけます。
カカオ・トレース認証マークの使用には、カカオ・トレース認証チョコレートを原料に100％使用することの他、認証マーク使用許諾の契約をピュラトスジャパン株式会社と交わすことが必要となります。その他、諸条件やガイドラインについては、「お問い合わせ」ページよりお問い合わせください。
「カカオ・トレース」認証チョコレート製品
ノワール・セレクシオンCT
レ・セレクシオンCT
ショコランテ・ガーデナー・ダーク62%
ショコランテ・ガーデナー・ミルク39%
ショコランテ・ガーデナー・ホワイト40%
「カカオ・トレース」各種ツール
スタートアップガイド「カカオ・トレースをはじめよう！」(PDF)
「サーティフィケート」(PDF)
「サーティフィケート登録申請書」(word)
【カカオ・トレース認証マーク】
