プラリネ、ナッツペースト

ナッツは自然の恵みがたっぷり詰まっており、何世紀にもわたって料理に広く使われてきました。

すでに17世紀には、プラリネ、ナッツペースト、そしてナッツとチョコレートのミックスであるジャンドゥーヤがシェフたちにインスピレーションを与えていました。今日でも、ナッツの風味は世界中で非常に高く評価されています。その独特の味が主な理由ですが、他の食材とよく調和し、さまざまな食感を生み出すことも大きな要因です。フランスの伝統を尊重し、品質の高い原材料を供給してきたピュラトスは、ナッツと付加価値のあるナッツ製品の主要な供給者です。65年以上にわたるフランスの洗練された技術と継続的な革新が、このフランスの伝統を生き続けさせています。

プラリネやナッツの加工品は、チョコレート作りやパティスリー、ヴィエノワズリーの創作の無限の可能性を引き出します。
クリーミーでなめらかなものから、よりテクスチャーのあるもの、さらにはカリカリしたものまで、使用するプラリネの種類が大きな違いを生み出します。風味やフィリングとして使用することで、あらゆる創作に卓越した味わいを加えることができます。ピュラトスは、最新の技術を駆使し、最高の原材料を使用して、世界のお客様のニーズに合ったプラリネ、ナッツ加工品を生産しています。