27 1月 2025
ピュラトスジャパン株式会社(東京都渋谷区 代表取締役社長:ジャン・ピエール ベルナルディノ)は、味にこだわる本格派のためのコンパウンドチョコレート「キャラット・カバーラックス・ミルクCT」を2月3日に発売いたします。
■発売の経緯
昨年来のカカオ主産地の不作を起因とするリアルチョコレートの価格高騰により、コンパウンドチョコレート(原料のココアバターの一部または全部を植物性油脂に置き換えたもの)の需要が高まっています。
一方で、リアルチョコレートに比べて味の面での物足りなさを感じるシェフの皆様の声も多くございます。
そこで、ピュラトスジャパンは、昨年発売の「キャラット・カバーフレックス・ダークCT」(※1)に続き、リアルチョコレートの代わりとしてもご満足いただける味・風味を目指した「キャラット・カバーラックス・ミルクCT」を発売いたします。
コーティングはもちろん、ムースやガナッシュなどに幅広くご使用いただけます。個人店様にも使いやすい1㎏/袋の荷姿となっております。これまでのキャラット製品のラインナップに加え、洋菓子やパンに幅広くご利用ください。
ピュラトスグループは、消費者ニーズを満たすチョコレート最終商品の製造を続けるすべてのプロフェッショナルの皆様と共に、今後も挑戦を続けてまいります。
製品概要
製品名称 | キャラット・カバーラックス・ミルクCT | |
発売日 | 2025年2月3日(月) | |
荷姿 | 8kg/箱(1kg/袋×8) | |
製品分類 | チョコレート利用食品(チョコレートコーチング) | |
賞味期限 | 製造日より12ヶ月 | |
原産国名 | ベトナム | |
形状 | ドロップ状 | |
製品特徴 | ●リアルチョコレートの代替としてムースやガナッシュに ●テンパリング不要でハードな仕上がり、美しい艶 ●カカオ・トレース認証(※2)ココアパウダーを使用 ●粉乳は全粉乳のみで濃厚なミルク風味 ●天然由来のバニラ香料を使用 |
※1キャラット・カバーフレックス・ダークCTは 2024年8月発売。しなやかな硬さでひび割れしにくく、リアルチョコレートの代替にご利用いただけるコンパウンドチョコレートです。テンパリング不要なので、洋菓子やパン商品に便利にお使いいただけます。カカオ・トレース認証のココアパウダー使用。
※2カカオ・トレース認証とは 「カカオ・トレース」は「カカオ生産者とともにおいしさを生み出す」サステナブル・プログラム。カカオ生産者の栽培技術を支援し、売上の一部をカカオ生産者やカカオ農村に還元しています。「カカオ・トレース」は、チョコレートの未来にとって大きなインパクトのあるプログラムとなっています。