マッド・ハッター

配合
リスドオル(日清製粉) 90.0%
カメリヤ(日清製粉) 10.0%
食塩 2.0%
上白糖 10.0%
脱脂粉乳 4.0%
イースト 1.0%
無塩バター 5.0%
全卵 6.0%
48.0%
折り込み無塩バター(対粉) 50.0%
ピュラトス製品
オーテンティック・オリジン 4.0%
ジョーカー・キモ (PJ) 0.6%
フィデリオ 4.0%

工程