「世界の消費者の70％が、食品は個人的なものであり、自分のニーズに合わせて調整されるべきだと考えています。」— Taste Tomorrow
栄養は変化し続ける学問であり、個々のニーズや課題に適応していく必要があります。現代においては、肥満、非感染性疾患、栄養不良の増加といった課題に直面しており、これらは不均衡な食生活と関連していると考えられています。さらに、高齢化の進展や不耐症に関する新たな研究結果も踏まえ、これらの消費者層に対してターゲット型ソリューションを提供することが求められています。
「万人に通用する」アプローチを超えたソリューションへのニーズは明確に高まっています。増加する高齢人口は、一般的な成人とは異なる食事ニーズを持っています。また、世界では3人に1人が中度から重度の食料不安に直面しており、手頃な価格で栄養価の高い食品の必要性が問われています。こうした多様な食事ニーズや統計を理解することは、適切な栄養ソリューションを開発する上で非常に重要です。
Puratosでは、すべての消費者プロファイルに向けたターゲット型ソリューションの提供に取り組んでいます。これは、消費者が抱える課題に応じて特定の成分を追加または除去しながら、そのニーズに応えることを意味します。また、最新の科学的知見や変化する消費者ニーズに常に対応していくことも重要です。
高タンパク質：
世界保健機関（WHO）のガイドラインでは、体重1kgあたり0.75gのタンパク質を、動物性および植物性のさまざまな食品から毎日摂取することが推奨されています。世界的にタンパク質不足は見られないものの、特定のグループにはより多くの摂取が推奨されています。
私たちは、高タンパク質を特長とするミックス製品を開発し、美味しさと栄養を兼ね備えたベーカリー製品を作るとともに、高タンパク質表示を実現できるようサポートしています。
Taste Tomorrowの調査によると、消費者は自身の食事ニーズへの意識を高めており、ウェアラブルデバイスを活用しながら、それらを積極的に探求しています。
Puratosは、プラントベースソリューション、腸内環境に関するイノベーション、クリーン（またはクリーンに近い）ラベル、そしてバランスの取れた栄養を通じて、健康とウェルビーイングへの取り組みをご紹介します。ベーカリーおよびチョコレートの分野において、より健康的な未来の実現を目指しています。
Puratosのプラントベースソリューションをご紹介します。より健康的で持続可能なベーカリーづくりを実現し、革新的な製品で味わい、食感、栄養のすべてを向上させます。
