配合 | ||
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ガナッシュ・ストロベリー | ||
クリスト・オ・フィル・ブラン | 1000g | |
トリモリン | 60g | |
フリーズ・ドライ・ストロベリーパウダー | 13g | |
ストロベリーフレーバー | 10g | |
モールディング | ||
キャラット・カバーラックス・ミルクTR | 適量 | |
ガナッシュ・ベルジャン・スペキュロス | ||
クリスト・オ・フィル・ブラン | 900g | |
ノワール・セレクシオン | 100g | |
トリモリン | 60g | |
スペキュロスクッキー(砕き) | 70g | |
シナモンパウダー | 1g | |
コーティング | ||
キャラット・カバーラックス・ダークTR | 適量 |