ピュラトスジャパン

ピュラトスからのご案内: ピュラトス公式楽天ショップ開店のお知らせ採用についてジャパン・ベルコラーデ・アワード最終審査結果発表

スクロール

ピュラトス製品ラインナップ

ベーカリー、パティスリー、チョコレートに関する製品情報のページです。

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レシピを探す

インスピレーションから創造へ。あなたの次のレシピの新しいアイデアを探しましょう。

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【公式ブログ】随時更新！ピュラトスのブログ

ピュラトスについての最新情報などを発信しております。ぜひご覧ください。

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カカオ・トレース

ハッピーをつなごう！カカオ・トレースは「カカオ生産者とともにおいしさを生み出す」ピュラトス独自のサステナブル・プログラムです。

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ベーカリー

パティスリー

チョコレート

製品

製品ラインナップ

パティス・カヌレ

手軽にカヌレを作れるミックス

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パティス・フォンダン・ショコラ

手軽にフォンダン・ショコラを作れるミックス

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スーパーポム38%

りんごの味わいが活きたアップルソース

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ポワール・ウィリアム・ハーフ

西洋ナシシロップ漬け

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ジャンドゥーヤCT

ローストしたヘーゼルナッツとミルクチョコレートの贅沢な味わい。

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アーモンド・ヘーゼルナッツ・プラリネ

アーモンドとヘーゼルナッツが調和した奥深い味わい。

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ヘーゼルナッツ・プラリネ

深みのあるコク、余韻の残る味わいの濃さが特徴。

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アーモンド・プラリネ・マイルド

皮むきアーモンドを使用したマイルドな味わい

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アーモンド・プラリネ60

アーモンド分60％。力強い風味が特徴。

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フィデリオ

小麦ベースの液状サワー種

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デリ・シトロン

シチリア産レモン果汁を使用のレモンクリーム

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【公式通販サイト】イーショップ

公式通販サイト：ピュラトス・イーショップでは、プロフェッショナルも納得品質の業務用原材料が24時間便利に購入いただけます。

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ブルーショコラ（本）

大反響！プロフェッショナル向けのチョコレート技術最高峰の専門書

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ショコランテ・バトン・ブランジェ / ショコランテ・バトン・ブランジェ・グラン

カカオ分45％のスティックタイプの焼成用チョコレート

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ピュア・ココアバター

使いやすいチップ状のココアバター

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オーテンティック・オリジン

小麦とライ麦のサワー種ベースによる、すっきりした酸味と芳醇な味わい

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S500プラス

世界中のベーカーに愛され続けてきた、ブレッド・インプルーバー

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トスカ

デュラム小麦ベースの粉状サワー種

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トラビアータ

ライ麦ベースの粉状サワー種

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フィデリオ

小麦ベースの液状サワー種

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オラコロ

ライ麦ベースの液状活性サワー種

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キモ・FTO

冷凍折り込み生地専用のインプルーバー

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カルメン

小麦ベースの液状活性サワー種

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S500キモ・ショート・ジャパン (PJ)

短期冷凍生地用インプルーバー

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ベイクビット

乳化剤不使用の焼成後冷凍用ハードブレッド用インプルーバー

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S500キモ・ロング (PJ)

長期冷凍生地用インプルーバー

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ジョーカー・キモ (PJ)

乳化剤不使用の冷凍生地用インプルーバー

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ソフター・インテンス・DR

硬さを変えずに弾力を与える、食感改善機能に特化した乳化剤不使用のインプルーバー

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ソフター・インテンス・UF

菓子パン、リッチな配合のパンに特化して開発された添加物表示不要のインプルーバー

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ソフター・インテンス・SB

口どけの良さとしっとり感を与える、食感改善機能に特化したインプルーバー

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ソフター・アルパガ (PJ)

ソフトブレッドのための総合的なインプルーバー

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プリマ・フレッシュ

ソフトブレッドに柔らかさを与える、添加物表示不要のインプルーバー

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プリマ・パネ (PJ)

あらゆるパンに適した、乳化剤不使用のインプルーバー

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プリマ・ナチュラ

あらゆるパンに適した、添加物表示不要のインプルーバー

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イージー・チャバタ (PJ)

本格的な味のイタリアンブレッド用10%ミックス

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サロメ

ライ麦ベースの液状サワー種

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イージー・ベーグル (PJ)

湯通しが不要のベーグル用10%ミックス

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シルキー・ドーナツ (PJ)

絹のようなしっとりとした口どけが作れる、イーストドーナツ用100％ミックス

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ピュラリックス

型や天板にこびりつきやすい生地がはがれやすく、焼き上がりの表面の仕上がりを良くする剥離油

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ピュラスリム

食感改良効果のある機能性ペースト

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ソフトグレイン

ピュラトスのサポーレで風味づけした、個性豊かな五穀ブレンド

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オーテンティック・デュラム

デュラム小麦のサワー種ベースによる、力強く豊穣な香り

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ミロワール・グラサージュ・ヌートル

ドームケーキなどの全面掛けに適したグレーズ

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テグラル・ローカーボ

「おいしさ」と「低糖質」を両立させたケーキミックス

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キャラット・カバーラックス・ホワイトNV

本物志向のホワイトタイプ・コンパウンドチョコレート

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テグラル・4エバー・ケーキ

ピュラトス独自のテクノロジーによる風味豊かなケーキミックス

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グレン・ノワール・セレクシオン

焼成用のチョコレート・チップ

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ハーモニー・スブリモ・ヌートル

ボウルに出してそのまま使用できるグレーズ

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テグラル・ベルジャン・チョコレート・ケーキ

パウダー状のベルギー産チョコレート使用チョコレート・ケーキミックス

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アクティ・フレッシュEFS

乳化剤不使用。酵素の作用で焼菓子の食感の劣化を抑制します

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アクティ・フレッシュS

酵素と乳化剤の作用で焼菓子の食感の劣化を抑制します

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クリミビット(PJ)

卵を使わずに、牛乳に混ぜるだけの簡単カスタードクリーム・ミックス

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ベルギーチョコレート・フィリングEX

ベルギー産ベルコラーデチョコレートを25%配合した、リッチなチョコレートクリーム

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ノワール・セレクシオン

ベルコラーデを代表するクーベルチュール

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ノワール・セレクシオンCT

カカオ・トレース認証付のダーク・クーベルチュール

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ノワール・スーペリヤー

深みのあるテイストで人気のダーク・クーベルチュール

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ノワール・アンターンス

甘味が控えめで口溶けのよいダーク・クーベルチュール

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ノワール・プール・アメール

ハイカカオのダーク・クーベルチュール

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ノワール・コレクシオン・エクアドル

エクアドル産カカオマス使用のダーク・クーベルチュール

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ノワール・コレクシオン・ペルー

ペルー産カカオマス使用のダーク・クーベルチュール

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レ・セレクシオン

ベルコラーデを代表するミルク・クーベルチュール

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レ・セレクシオンCT

カカオ・トレース認証付のミルク・クーベルチュール

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レ・エクストラ

ミルクリッチなクーベルチュール

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レ・アンターンス

甘味が控えめで口溶けのよいミルク・クーベルチュール

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レ・キャラメル

キャラメルテイストのミルクチョコレート

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ブラン・セレクシオン

ベルコラーデを代表するホワイトチョコレート

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レ・コレクシオン・ベネズエラ

ベネズエラ産カカオマス使用のミルク・クーベルチュール

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ブラン・アンターンス

甘味が控えめで口溶けのよいホワイトチョコレート

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シェービング・ノワール・SP-1

ベルギー産の削りチョコレート

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ノワール・アブソリュ・エボニー

使いやすいドロップ状のカカオマス

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ココアパウダー

きめが細かく、カカオの香りが豊かなココアパウダー

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アーモンド・プラリネ60

アーモンド60％配合のプラリネ

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クリスト・オ・フィル・ブラン

ホワイトチョコレートベースのフィリング素材

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ショコランテ・ミルク

カカオ分39％の国産ミルク・クーベルチュール

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ショコランテ・ダーク

カカオ分55％の国産ダーク・クーベルチュール

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ショコランテ・ガーデナー・ホワイト40%

ベトナム産カカオ豆使用のホワイトチョコレート

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ショコランテ・ガーデナー・ミルク39%

ベトナム産カカオ豆使用のミルク・クーベルチュール

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ショコランテ・ガーデナー・ダーク62%

ベトナム産カカオ豆使用のダーク・クーベルチュール

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キャラット・チップス・ダーク・ベイクステイブルSNF

カカオの香り豊かな、焼成用チョコレートチップ

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キャラット・カバーラックス・ミルクTR

本物志向のミルクタイプ・コンパウンドチョコレート

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キャラット・カバーラックス・ダークTR

本物志向のダークタイプ・コンパウンドチョコレート

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クレムフィル・ベルギーチョコレートDK

濃厚でカカオ感が強いベルギーチョコレートを使用した、パン用フィリング

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フロレックス

短時間で手軽に作れるフロランタン・ミックス

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パティス・マカロン

お湯と色素を混ぜるだけの簡単マカロン・ミックス

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ハーモニー・クラシック・ヌートル(PJ)

60%まで加水できる経済的なグレーズ

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ミロワール・キャラメル

撹拌後すぐに使える、加水・加熱不要のキャラメル風味、色のグレーズです

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ミロワール・ヌートル

撹拌後すぐに使える、加水・加熱不要の無色透明のグレーズです

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ミロワール・ショコラ

撹拌後すぐに使える、加水・加熱不要の黒色のグレーズです

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レシピ

レシピラインナップ

ブルーベリー入り豆腐チーズクリームどら焼き

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ドードーのキューブのお菓子

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タルト・シトロン・プラリネ

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カヌレ

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